福建省市场监督管理局发布了新一期食品安全监督抽检信息通告。结果显示，在抽检的餐饮食品、糕点、食用农产品、食用油等多类食品中，均发现了不合格产品。值得注意的是，知名连锁商超福建永辉超市有限公司及福建新华都综合百货有限公司旗下的多家门店，因销售的蔬菜、水产品及糕点等商品质量不合格而再次“榜上有名”，引发社会对商超食品安全管理的广泛关注。
在本次抽检中，食用农产品，尤其是蔬菜和水产品，成为不合格问题的“重灾区”。通报显示，来自永辉超市和新华都门店的多个批次产品被检出农兽药残留超标、重金属污染及微生物指标不达标等问题。例如，某批次淡水鱼被检出恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）超标，这是一种常用于畜禽及水产养殖的抗菌药，长期摄入可能对人体健康造成潜在风险。部分蔬菜样品则被检出毒死蜱、氧乐果等禁用或限用农药残留，反映出在种植源头管控上可能存在漏洞。
糕点类食品也出现了菌落总数、霉菌计数超标等微生物污染问题，这表明在食品的生产加工、储存或运输环节，卫生条件可能未得到有效控制。
这已非永辉、新华都等大型商超首次因食品安全问题上“黑榜”。多地市场监管部门通报中，其身影时有出现，暴露出部分连锁企业在快速扩张的在供应链管理、门店自检、供应商审核等内部质量控制体系上存在短板和松懈。作为连接生产端与消费端的关键渠道，大型商超本应是食品安全的“守门人”，但屡次出现的质量问题削弱了消费者的信任。
食品安全无小事。此次抽检结果再次为食品经营企业敲响警钟。企业必须切实承担起主体责任，不能仅将“食品安全”停留在口号上。这需要从源头加强供应商准入和动态管理，建立健全全链条的追溯体系；在门店环节严格落实进货查验、定期抽检等制度；应加大对员工的食品安全培训，确保各项操作规范落地。
对于监管部门而言，持续加大日常监督抽检的力度和频次，特别是对消费量大、风险较高的重点品类和既往“问题户”进行靶向性监管，并依法从严查处违法行为，公开曝光典型案例，形成有效震慑，是保障市场秩序的关键。
消费者在选购蔬菜、水产品等生鲜食品时，也应尽量选择信誉好、管理规范的商家，并注意查看产品外观是否新鲜。购买后可通过清洗、浸泡、加热等适当方式处理，以降低潜在风险。
构筑坚实的食品安全防线，需要企业自律、监管发力与消费者监督形成合力。只有各方持续共同努力，才能让“黑榜”上的名字越来越少，切实守护好人民群众“舌尖上的安全”。
